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圆盘式干燥机主体由一个圆筒形的外壳和一组中心贯穿的圆盘组成。圆盘组是中空的,热介质从这儿流过,把热量经过圆盘直接传输给物料。物料在圆盘与外壳之间经过,接受圆盘传递的热,蒸腾水份,物料水份蒸腾形成的水蒸气集合在圆盘上方的穹顶里,被少数的通风带出干化机。圆盘式干燥机的圆盘有两个效果:一是它给物料供给足够大的换热面积,二是它缓慢滚动,它上面的小推进器推进物料向指定的方向活动并起到很好的拌和效果。圆盘干化机利用每个圆盘的双面传热,可以在小空间里供给很大的换热面积,这使得圆盘干燥机体型紧凑。圆盘的滚动变频可调,转速约为5r/min,因而磨损很小。圆盘盘面与轴是笔直的,所以它本身的滚动不影响物料的流向,圆盘式干燥机的圆盘边缘有一些小桨叶,这些小桨叶有一定的倾角,既帮助物料定向活动,双起到拌和的效果。外壳是不动的,它包容物料和蒸腾发生的水蒸汽。外壳内壁有固定的刮刀。刮刀很长,伸到圆盘之间的空地,防止有大块物料固结在盘片上。与圆盘上的桨叶类似,固定刮刀也起到拌和的效果。
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